TARTARE DE SAUMON

INGREDIENTS: pour 2 personnes

-2 pâvé de saumon cru (décongelé)
-1 échalotte
-4 gros cornichons (ou 8 petits)
-1/2 citron jaune
-4/5 brins de ciboulette
-2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 Cuillère à soupe de moutarde
-sel, poivre

*Couper le saumon en tout petit dés, puis couper l'échalotte très finement et l'ajouter au saumon

*Même sort pour les cornichons, les couper en très petit dés et le mettre avec le saumon et l'échalotte.

*Presser le demi citron et ajouter le jus directement dans le saladier du mélange saumon/échalotte/cornichons

*Ajouter ensuite la ciboulette couper en petit morceaux ainsi que l'huile d'olive et la moutarde. Saler, poivrer

*Réserver au frais pendant 2h et server le accompagner d'un avocat écraser ou petit dés.